和其他当地的人比较，山东人关于吃总是那么的酷爱、考究、上心，并且还特别有寻求、有见地。

  “山东人会吃”，除了源于悠长的饮食文化，还有丰厚的物资，四季的物候、焰火和情面。

  一到周末，又不知道吃什么了，再加上伏天的正午仍旧炽热，这时分，超合适来上一份清凉美食，爽口又甘旨，收好口水，快来尽享好“食”光！

  在山东，有一道菜，山东人从小吃到大，从日子还不那么宽余的时分到今日，它仍然是餐桌上百吃不厌的一道菜，它便是油条拌黄瓜。

  油条被炸得焦酥，黄瓜的新鲜脆嫩很好地中和了油条的油腻，油条的油脂又弥补了黄瓜的素净，蒜泥的辣味使这道菜变得更足、更香。

  一道油条拌黄瓜撑起了山东凉菜的半边天，各种食材相辅相乘，酥脆无比的油条，幽香脆嫩的黄瓜，蒜香浓郁的蒜泥，调配在一同真是太绝了。

  济南的大明湖栽培莲藕最早可以追溯到唐朝。夏天的大明湖莲叶田田，荷花婀娜多姿。

  除了赏花，济南所产的白莲藕质嫩而脆，滋味微甜，食后无渣，可以说是夏天最爽口的食材。

  作为最能代表济南的食材之一，大明湖的莲藕切片，与姜末、醋汁调配，口感酸甜，姜末暖胃，中和了藕的寒凉，脆爽的藕片配着姜的幽香，新鲜可口。

  青岛人的伏天，不只是街头巷尾的袋儿装啤酒，要说最地道，最清凉的还得是一碗晶莹剔透的海菜凉粉。

  青岛的海菜凉粉起源于崂山，和别的的当地运用淀粉、绿豆制成的凉粉不一样，它的原材料是当地特产石花菜。

  海菜凉粉糅合了北方和大海的滋味，蒜泥、海米、黄瓜丝、生抽等做成逗人胃口的小菜，五味俱全，鲜爽解暑。

  海石花口感厚实韧滑，清凉润泽，带有一缕幽谧的海洋气味。并且0糖0卡，吃再多也不怕长胖，要瘦身的小姐姐可以用它当成果冻的平替。

  假日来青岛，啤酒配上略带海甘旨的凉粉，越吃越开胃，一勺一勺底子停不下来。

  在青岛，凉拌海蜇也是夏天餐桌上的常客。没有过多的烹饪技巧，坚持海蜇的原汁原味，再配上黄瓜或许白菜心，加上蒜泥米醋调料，均匀拌和，即可上桌。

  崂山王哥庄大街的黄山社区被誉为中国特色海蜇榜首村，捕捉加工海蜇是当地渔民代代传承的技艺。

  “新鲜的食材往往只需要最简略朴素的烹饪办法”。新鲜脆口的海蜇美食是青岛人解暑的神器。

  不论是加蔬菜，仍是佐以其他食材，酸辣可口的海蜇，细嫩顺滑，肉质如Q嫩弹牙，让人胃口大增。

  相传，门氏兄弟以制造粉条为主，有一次刚将粉胚做好，却遇上阴雨天，粉胚目睹要酸坏，情急之下便用油煎，加蒜拌之，咱们纷繁赞誉口味极佳，烟台焖子从此之后就流传开来。

  焖子的质料主要是冷却成胶状的地瓜淀粉制造而成，切成小块下锅煎至外焦里嫩，再佐上一碗“魂灵酱料”，一口下去软、糯、香尽在舌尖开放。

  假如想要奢华一点的，还可以在焖子里加上虾仁、鱿鱼等海味作为配菜，这样的焖子口感愈加丰厚！

  榜首口焦而不糊，第二口Q弹软糯，这碗焖子算得上是一碗充溢情怀的老烟台滋味。

  假如觉得上面这些太素，那你必定没尝过潍坊的芥末鸡。芥末鸡起源于清乾隆年间，鼓起于寒亭区富郭庄村，所以称为富郭庄芥末鸡，是市级非物质文化遗产。

  将熟的鸡肉撕成丝状，再将香菜梗或白菜心等配菜一块装盆，倒入正宗的芥末汁，一盘辛辣稠密、鲜香四溢的芥末鸡就上桌了。

  芥末鸡用的芥末，是发酵过的黄芥末，与北京的芥末墩类似。白卤过的鸡撕成筷子粗细的鸡丝，调配各种配菜一同食用，配菜中和了鸡肉的油腻，清辣通窍，一个字“爽”！

  论解暑你是哪一派？是冷饮冰棍，仍是西瓜空调，在济宁人看来，没什么比来一碗蛙鱼更酸爽的啦！

  制造“蛙鱼”的质料，大多选用山芋淀粉，也有的用绿豆淀粉或豌豆淀粉，因做出的形状似蝌蚪，故名为“蛙鱼。

  蛙鱼是济宁的一大名吃，不论天凉天热，济宁人都会在早上喝一碗蛙鱼豆腐脑，里边放上辣椒糊，滑嫩爽口，开胃解腻！

  假如说冬季的蛙鱼是暖的，热天里来一碗凉凉的蛙鱼，比清补凉和冰粉来的更起劲！一颗颗柔滑的蛙鱼还没有来得及被咀嚼就被吸溜着下肚，要是再配上济宁的夹饼炸串，几乎太满意了！

  伏天吃面成为很多人的首选，菜码丰厚，香醇浓郁的临清什香面自然是山东美食的香饽饽。

  鲜、咸、香、辣、酸，什香面口感层次分明。吃的人可以精确的经过自己的口味选不一样的菜样和调料，让吃面的典礼感得到极大的满意。

  明清时期的临清是“江北五大商埠之一”。而临清的什香面也相同把这份“豪奢”的气性发挥得酣畅淋漓。

  切丝、切丁、炒卤、调料，十余种配菜只为烘托中心那一碗过完凉水的手擀面，再淋上麻酱一拌。仅这一碗面，就足以满意全家人的不同口味。

  山东的这些美食简洁又可口，是天热时不能少的甘旨。人们总喜爱在伏天里吃点凉的，眼看伏天就要曩昔，天凉后食用它们可要留神脾胃喽～

  你还知道哪些合适热天里食用的山东美食？你独爱的又是哪一口？快在谈论区告知咱们吧~