莼菜是本年武汉超市里呈现的稀罕物。它有没有养分？怎样吃？昨日，记者特地到徐东平价广场对它进行了解。

  据超市营业员介绍，该超市的莼菜来源于国际硒都恩施境内，生长在海拔800~1400米高山区域的池塘、沼地中。每年4~9月，采其未显露水面的嫩茎叶食用。莼菜自身还能分泌出一种相似琼脂的通明胶体，富含人体必需的氨基酸、硒，还具有防辐射功用。

  据《本草纲目》记载：食用莼菜，消渴热脾，治痛肿，补下气，延年益智，健胃强身，美容润肤。自晋代起，莼菜便成为皇室贡品。

  莼菜的吃的办法分外的简略，开袋滤其保鲜汁，漂洗（不必手搓），用清水浸泡3~4小时。可做汤、炒、凉拌，荤素均可。

  汤菜系列：莼菜老鸡汤、莼菜鱼头汤、西湖莼菜汤、莼菜鲫鱼羹。记者 韩雪 通讯员 汪玉芳