苋菜味甘性凉,善于清热利湿,具有清肝解毒、凉血散瘀的成效,关于湿热所造成的的赤目痢疾及肝火上炎所造成的的目赤目痛,咽喉红肿晦气等,都有辅佐医治的效果。

  苋菜蛋白含量高,且苋菜叶含有高浓度赖氨酸,可弥补谷类氨基酸组成的缺点,还含有钙、锌等易被吸收的营养成分。而锌、钙和赖氨酸具有协同效果,可以在必定程度上促进牙齿和骨骼的成长,保持正常的心脏活动,避免肌肉的痉挛(抽筋)。所以,苋菜对促进婴儿幼儿和青少年的成长发育具有十分杰出的效果,对防治儿童发育不良、佝偻病和晚年骨质疏松等也有很好的效果,对医治骨折有必定的食疗价值。

  苋菜中含有很多的胡萝卜素,胡萝卜素在保护视力方面具有极端严重效果。因而,我国古代人对苋子的明目成效的体会得到了有力的佐证。

  苋菜赋有丰厚的蛋白质、铁、钙和维生素K,可促进血液凝结,添加血红蛋白含量,进步携氧才能,促进造血等功能,是贫血、临产孕妈妈和产妇、骨折患者、承受术者的食疗辅佐食物。