每所高校拿出3道最具特征的菜肴，上海全市40余家学校和相关单位聚集在华东师范大学闵行校区开办“高校美食阛阓”，各校大厨现场发挥，一共制作出交融经典传承与特征构思的118道美食，一同拼出门户纷呈的我国“第九大菜系”，这也让昨日开幕的“第四届上海大学生美食节”火速以实力出圈。

  华东师范大学厨师刘玉红在灶台前忙活得已是汗流浃背。来到华师大18年，刘师傅不停地改善改造菜品，当年那道“玉米炒葡萄”便是出自他之手。“此次，咱们预备了一道石榴溜鱼米，一道芥末牛肉，还有一个是排骨。咱们经过了好几道菜的挑选，信任学生们会很喜欢这几道菜。”将蒸好的肋排裹满蜜柚茶，再撒上马铃薯松，华师大的金丝蜜柚骨柚香浓郁，外酥里嫩，大受好评。

  美食节上，还有手艺鲜虾饼、栗杏挞、翡翠石榴球、黄金狮子球、多肉蛋糕……各哥学校的菜品色香味齐全，别出心裁。

  华东理工大学厨师长彭祖伟正向观众介绍一道功夫菜莲蓬豆腐，“鱼肉打成泥，豆腐打成泥，再加蛋清，滋味更加好，蒸出来今后再定型，然后浇上鸡汤。”

  上海交通大学此次把海菜花也端上了餐桌。海菜花曾在云南洱海的清水中成长了几百万年，被称为“水质试金石”。上海交通大学孔海南教授近三十年持之以恒的管理洱海污染，让天然成长的海菜花从头开在洱海里。现在，这支“老人与海”团队正助推洱源县扩展海菜栽培培育面积一倍至数倍，一同打破储藏保鲜技能并拓宽全国商场。孔海南期望，海菜花这种具有高营养价值和经济价值的食物走上大众餐桌。

  上海交通大学闵行校区厨师长倪小健说：“海菜花的外形有点像水芹，口感有点像木耳菜，比较爽口，有一点点粘滑。咱们我们能够把它和火腿、芋艿一同煮成汤，也能够用腊肉丝或香干菜炒。今日做的是一道酸辣凉拌菜。”

  本届美食节内场招引了本市40余家学校和相关单位会聚成“高校美食阛阓”。大厨们凭仗精深的厨艺带来了交融经典传承与特征构思的118道美食。各校大厨相互扬长避短，把其他学校的好菜带到自己的学校去，让美食节参展著作在各个学校仿制推行。

  上海与三明两地友情深沉，自上一年5月上海与三明正式树立对口协作伙伴关系以来，市教委活跃推进沪明对口协作走深走实，将三明市特征美食代表——沙县小吃引进高校餐桌。

  本次美食节开幕式上，猪八戒馄饨、手艺鲜肉蒸饺、肥牛西红柿粉，这3款代表性的沙县小吃露脸，沙县小吃文旅集团和上海市教育发展有限公司就“沙县小吃进学校”签定结构协议，携手打造对口协作新样板。“味蕾补给站”标准化厨房演示体会区也在开幕式上盛大开幕。

  此次美食节以“芳华饭，追‘光’者”为主题，持续聚集绿色环保、后勤育人、对口协作、餐饮标准化等关键词，活动现场专门设置光盘及清瓶举动打卡区、对口协作产品展现区、标准化食堂演示体会区、锦江进学校专场阛阓等专题展区，让同学们在大饱口福的一同，进步对学校饮食文化的认知。

  由学生、机关青年、职业、志愿者代表组成的节粮大使团向师生建议爱粮节粮建议，呼吁我们自觉宏扬勤俭节约的传统美德，向舌尖上的糟蹋说不，为健康合理的就餐方法点赞，争做粮食安全的芳华守护者，用“小餐桌”推进“大文明”。