海带是一种营养价值很高的蔬菜，赋有丰厚的碘等其他矿物质元素，有“碱性食物之冠”的美称。海带中的岩藻多糖是一种很好的膳食纤维，含有的许多不饱合脂肪酸能够敏捷铲除血管管壁上剩余的胆固醇，而且协助胃液进行排泄，到达消化的意图。

  山东荣成是我国海带之乡，在低温海水中成长的大型海生褐藻植物是一种营养价值很高的蔬菜。

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