血燕神话幻灭后，下一个会是谁？鲍参翅肚，这些食材中的“贵族”渐渐的遭到人们的质疑。就拿鱼翅来说，许多人花了大价钱，却分不清自己吃的是不是粉丝。近来记者造访商场时看到，假鱼翅被作为一般食材出售，而一旦进了酒店厨房摆上桌，它的身价或许上涨了几十倍乃至上百倍。

  市区新门菜商场，不少商铺在运营鱼翅。记者走进一家规划较大的店面，店里鱼翅种类齐全，不同种类的散装鱼翅被分装在不同的袋子里。“这是咱们这儿最好的鱼翅，一斤1600元。”老板指着其间一款个头中等的鱼翅说。而这家店肆最廉价的鱼翅，一斤600多元，个头很小。“600元也是商场里最廉价的了。”老板说。

  记者表明仍是太贵了，问询有没有更廉价的，或许假鱼翅。老板说他们不卖假鱼翅，但市面上许多，泉州有许多饭馆都在用假鱼翅做菜。“你假如要买假的，商场里许多干货店都有，可是要是自己吃，最好仍是买真的，假鱼翅里增加许多化学品，吃了对身体欠好。”

  随后，记者走进一家干货店。“有鱼翅吗？”记者问店员。“有。”店员乃至没问记者要什么样的鱼翅，就直接把一包粉丝状的东西递给了记者。这包“鱼翅”的形状外观与粉丝并无差异，仅仅色彩为金黄色，外表有光泽。包装袋上正面右上角除了“巨昌”的商标和几个日文外，没有品名。翻到反面，上面有“组成淀粉丝”字样，配料有绿豆粉、海菜粉、鱼胶、香料等，与鱼翅一点点不要紧。再看出产厂商，是坐落台北的一家公司，经销商则在福州。看遍整个包装袋，上面没有出产日期和保质期。

  “这种一包65元，还有那种，35元。”老板介绍道，“假如你只煮两三桌，35元这种就够了。”35元一包的“鱼翅”被盘成圆饼，一袋里装四块。包装袋上写着“组成干翅针”，除了“大白鲨”的商标，以及“本品选用纯粹鱼胶用科学方法精制而成……”等繁体字介绍外，没有更多阐明，连出产厂商都没有。记者问询这些“鱼翅”来自何处，老板没有答复。

  “65块钱这种能够煮五六桌吧。”老板说。依照这一个价格预算，用这袋分量为500克的“鱼翅”能煮出供五六十人食用的“鱼翅”菜肴，分摊到每人身上，本钱不到两元。

  在新门菜商场的几家干货店里，记者都看到了这样的假鱼翅，它们一般与真鱼翅放在一同出售。而“巨昌”牌的假鱼翅，在不同店肆里价格也不同。在一家干货店，那里的“巨昌”假鱼翅80多元一袋。“周围那种比较廉价，只需50多元。”老板说。而这种50多元的假鱼翅，包装袋与80多元的如出一辙，仅仅里边的“鱼翅”比较粗糙，色泽更黄。

  “其实这种也不能说是假的，应该叫‘素翅’。”另一家店的老板说，淀粉鱼胶做成的“鱼翅”口感与真鱼翅仍是有不同的。