记者在纬三路水产商场买到“鱼翅”质料，属三无产品。这种质料流入饭馆后究竟是以假乱真做成了假鱼翅，仍是直接做成了“素鱼翅”，不得而知。

  鱼翅，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。依据取翅鲨鱼和取翅部位的不同，鱼翅的价格相差悬殊。近来有新闻媒体报道，为牟取暴利，一条售卖人工组成鱼翅的利益链逐步闪现，每斤数十元的人工组制品“素鱼翅”被酒店贱价购买后，冒充高级食物出售。

  就此，业界专家觉得，花了钱的人鱼翅营养价值的认知存在误区，真鱼翅营养价值并非幻想的那么高，而那些过量含有明矾等化工品的“素鱼翅”则有损健康。

  明胶组成的“鱼翅”被当线日，在郑州市纬三路水产商场一家售卖干调冻品的店肆内，记者问询是否有“素鱼翅”时，女老板从冰柜拿出样品，称这种“素鱼翅”层次不同较大，每袋500克价格在25元到60元不等。“25元的略微次一点，口感不太好；60元的没问题，没吃过的保准认为是真的，只要常吃鱼翅的行家才干辨认出来。”

  昨天上午，记者再次来到郑州纬三路水产商场，问询“素鱼翅”的出售状况时，部分水产店老板较为警觉地表明，“没有这种东西”。

  采访时，我省闻名大厨“我国烹饪大师”李志顺介绍，所谓的“素鱼翅”起源于日本。在当地是以鱼骨粉提炼，再加食物添加剂合制而成。其实在日本这样的做法也一向遭到顾客对立。